年越しそばは地域で違う？
毎年年越しそばを食べて年末過ごされる方が多いと思いますが、
地域によって風習や食べ方が違うのを知ってましたか？
年越しそばは江戸時代の前くらいから始まったとされています。
大きく分けて「関東風」と「関西風」の二つに分けられます。
関東風・・かつお節で出汁を取り濃口しょうゆで味付けする
関西風・・昆布で出汁をとり、薄口しょうゆで味付けをする
関西風のは薄口しょうゆで味付けするので、つゆの色が薄くなります。
また京都ではにしんの干物である身欠きにしんをのせた「にしんそば」が年越しそばとして食べられています。
今年の年越しは、いつもと違った地域の年越しそばを食べられてはいかがでしょうか。
